Prinsip kerja pot sing nganggo jaket yaiku nggunakake masak tekanan mburi.Cukup, yaiku nggunakake udara sing dikompres kanggo nambah tekanan ing pot kanggo nyegah komplong saka protruding lan mlumpat.Mulane, ing proses sterilisasi lan dadi panas, aja nyelehake hawa sing dikompres, nanging mung kudu ana ing negara pengawetan panas sawise tekan suhu sterilisasi.Sawise sterilisasi rampung, nalika suhu diturunake lan digawe adhem, pasokan uap mandheg, lan banyu adhem dipencet menyang pipa semprotan banyu.Nalika suhu ing pot mudhun, uap kondensasi, lan tekanan ing pot dikompensasi kanthi tekanan udara sing dikompres.Ing proses sterilisasi, manungsa waé kudu mbayar kanggo cara exhaust dhisikan, banjur uap wis vented kanggo nggawe uap sirkulasi.Sampeyan uga bisa kempis saben 15 nganti 20 menit kanggo ningkatake pertukaran panas.